- Asal Usul Kombucha
Teh fermentasi ini sudah dikenal sejak 3000 th oleh masyarakay negri Cina. Teh ini dikenal dengan nama teh manchuria (Manchuria tea mushoom), nama ini lebih dikenal dari nama yang lainnya di sana. Sebabnya minuman ini sudah jadi minuman keluarga dinasti tersebut. Nama lain seperti 'Hung Ca Ku' yang berarti 'jamur dalam teh merah' juga sering disebut-sebut.
Sedang nama Kombucha sendiri merunut pada dua sebutan yaitu kata 'kombu' dan 'cha'.'Kombu' adalah nama seorang tabib dari korea yang hidup pada masa abad ke-5 Masehi. Sementara 'cha' diambil dari bahasa cina yang artinya teh. Menurut cerita , pada sekitar tahun 414 SM, seorang kaisar Jepang yang bernama Inkyo suatu hari menderita penyakit pencernaan kronis yang disebabkan sembelit yang berkepanjangan. Maka sang kaisar mendapat ajuran dari sang tabib untuk menggunakan teh fermentasi yang dibuat dari campuran teh manis dan racikan sekumpulan jamur dan bakteri. Berkat teh fermentasi sang tabib itu maka sang kaisar dapat disembuhkan dari penyakit pencernaan kronisnya itu dan sebagai tanda balas jasa atas usaha sang tabib maka kaisar Jepang memberi nama ramuan teh tersebut dengan nama 'Kombucha', yang berarti teh ramuan dari seorang tabib yang bernama Kombu.
Karena khasiatnya atau demi khasiatnya yang ajaib dan manjur maka teh ini mulai disebarkan atau dianjurkan untuk dipakai secara luas oleh penduduk disana. Menyebarnya kombucha keseluruh daerah pelosok dan berbagai tempat di dunia sangat lah tidak terlepas dari peran serta para pedagang. Mereka membawa serta kombucha bersama barang bawaan dagangan mereka ke berbagai negara atau daerah lain. Rombongan para pedagang ( caravan atau merchant ) itu yang membawa barang dagangannya yang umumnya berupa sutra ke berbagai tempat ke arah barat seperti Romawi, Timur Tengah, dan daerah lainya melalui jalur perdagangan darat yang ada pada saat itu atau yang dikenal dengan nama jalur sutra (Silk Road). Melalui jalur ini maka Kombucha mulai terkenal ke berbagai pelosok negri.
Jamur ini dikenal juga dengan nama lain ditiap negara seperti :
- Ambar Bahrein di Timur Tengah
- Helde Filz di Jerman
- Olinka di Polandia
- Manchuria the diMongol
- Hong Cha Koo di Korea
- Cajnyl Kvas di Rusia
Di Indonesia sendiri teh ini dikenal dengan nama teh 'Dipo' atau teh 'Benteng' dan jamurnya juga diberinama Jamur Dipo, yang sudah dikenal sejak tahun 1930-an. Lain halnya dengan di daerah korea atau cina karena khasiatnya teh ini juga dinamakan ;Tea Of Immortality; atau ;Teh Keabadian; dan ;Teh Rahasia Panjang Umur; serta di Jepang dengan sebutan Minuman Dewa-Dewi
- Kandungan Kombucha Teh Dan Kombucha Mashroom
Apa yang membuat kombucha berkhasiat dan mantap, banyak manfat dan kegunaannya.
Kombucha mashroom yang merupakan bahan dasar dari teh kombucha mengandung beberapa mikro biota yang digunakan untuk mengkatalis zat gula dan teh yang nantinya dirubah menjadi Kombucha Teh. Mereka membentuk suatu koloni yang berfungsi melakukan aksi fermentasi terhadap teh manis yang dijadikan substrat bagi makanan mereka.
Koloni yang disebut 'SCOBY' Symbiosis Colony Of Bacteria Yeast terdiri dari 2 kelompok mikro organisme yaitu bakteri dan jamur ragi (yeast)
Kelompok ragi yang berperan adalah :
Ragi Saccharomyces Penghasil Vit B kompleks, anti biotik, thiamin dan hormon steroid (S. Cerevisiae, S. Ludwigii, S. apiculatusvarietas) dan ragi Schizosacchromycespombe
Dan kelompok bakteri yang mengambil bagian adalah :
Bakteri Acetobacter yang termasuk penghasil lapisan gel bagi tempat tumbuh koloni fermentasi Kombucha Teh (A.Xylinum, dan A. Ketogenum) dan bakteri lainya yang turut menghasiklan zat-zat berguna bagi tubuh seperti : as glukoronat, as kondroitin sulfat, as hyaluronic dll adalah ( Xylinoides, Gluconicum, Pichia Fermentants dan Torulavarietas)
Kedua kinerja mikrobiologi yang sudah solid ini dapat mencegah turutnya mikrobiologi lain yang dapat mengganggu kinerja kedua mikrobiologi yang bersimbiosis ini, terutama mikroba patogen. Disamping itu koloni ini juga menghasilkan cairan asam yang tingkat pH nya cukup asam sehingga banyak mikroba biasa yang tidak dapat tahan hidup bersama mereka. Juga ragi dan mikroba ini juga menghasilkan senyawa anti bakteri dan virus.
Kandungan Dalam Teh Kombucha
- Vitamin B1, B2, B3, B6, B12, B15
- Vitamin C
- Asam Folat ( pertahanan dan penyembuhan kompleks )
- Asam Asetat ( pengikat racun )
- Asam Glukoronat ( membangkitkan sitem pertahanan tubuh)
- Asam Laktat ( mencegah kanker )
- Asam Hyaluronic &
- Asam Chodroitin Sulfat ( menjaga kesehatan persendian )
- Asam Amino Esensial ( membantu pertumbuhan )
- Acetaminophen ( penghilang nyeri )
- Antibiotik
- Enzim ( memperlancar metabolisme )
- Polifenol ( cancer killer)
- Usnic Acid ( anti virus dan bakteri )
- Alkohol 0.1%
Khasiat Teh Kombucha
- Pencegah Kanker
- Memperbaiki Fungsi Hati
- Mengobati Tekanan Darah Tinggi
- Pencegah Stroke
- Mengobati Sakit Tenggorokan
- Pengikis Lemak Dan Kolestrol
- Penangkal Racun
- Penjaga Stamina Tubuh
- Mengatasi Keluhan Persendian
- Memperbaiki Sitem Pencernaan
- Menjaga stabiltas metabolisme hormon kelenjar
- Menjaga stabilitas metabolisme biokimia
- Mengatasi Keluhan Alergi
- Meringankan Nyeri dan Panas
- Membersihkan Kulit Wajah
- Menenangkan Jiwa
- Mengatasi Kemandulan
- Maag dan Diabetes
- dll
Beberapa pengakuan seperti penduduk Kargasok (Rusia) yang biasa meminun teh tersebut, banyak dari mereka yaitu penduduk tersebut yang memiliki umur panjang bahkan lebih dari 100 th dengan stamina prima. Uniknya, meskipun sudah tua, mereka tetap melakukan aktivitas layaknya orang yang masih produktif.
Masih di daerah bekas Uni Soviet, Kombucha dipakai untuk mengobati para pecandu minuman keras. Setelah minum kombucha beberapa kali, keinginan untuk minim minuman beralkohol akan sangat berkurang. Lama-kelamaan kebiasaan minum-minuman beralkohol yang sulit ditinggalkan akan berkurang bahkan ditinggalkan sama sekali.
Lain lagi yang terjadi di negri Paman Sam. Mantan orang nomot sdatu di negri tersebut, Ronald Reagan , rajin mengkonsumsi kombucha sebagai salah satu program kehidupan pribadinya dalam upaya penyembuhan kanker yang dideritanya.
Efektivitas penyembuhannya berbasis pada peningkatannya stamina, kelancaran stabilitas metabolisme biokimia dan hormon serta memelihara sirkulasi utama tubuh manusia yang diperoleh dari asam aktif seperti glukonat, asam glukoronat, asam laktat, asam asetat serta berbagai kelompok vitamin C dan B yang terdapat didalamnya. Juga kandung Zat-zat Usnic Acid, Acetaminophen, Enzim dan Asam amino- asam amino Esensial. Dimana Asam- asam aktif berperan dalam menjaga stabilitas metabolisme biokimia dan menjaga stabilitas metabolisme kelenjar hormon dalam tubuh serta membangkitkan dan meningkatkan stamina tubuh. Protein seperti asam amino-asam amino kita ketahui sebagai pembangun kembali atau menjaga kelangsungan hormon atau kelenjar dalam tubuh, yang juga dibantu oleh vitamin dalam menjaga stamina atau pembentuk stamina tubuh, sedang enzim berkerja langsung dalam proses metabolis biokimia dan metabolis kerja kelenjar hormon lainya. Usnic Acid yang berfungsi sebagai anti bakteri dan anti virus serta Acetaminophen yang berkeja sebagai penghilang rasa nyeri dan lainya ditambah dengan kerja asam2x aktif yang salah satunya fungsinya menghilangkan/menangkal racun dapat di artikan kegunaanya yang secara tak langsung atau pasif ikut dalam mengaktifkan anti bodi atau sistem kekebalan tubuh melalui kinerja-kinerja hormon dan metabolisme biokimia yang lancar.
Bebeberapa Keterangan Dan Pengakuan Tambahan Bisa Dilihat Di Bagian Lain
Penggunaanya yang disertai obat-obatan dokter atau digabung secara bersamaan akan cepat dan segara membuahkan hasil bagi penyembuhan dan kesembuhan.
Bentuk Dari Kombucha
Gambar. 1
Gambar. 2
Kombucha yang sehat berwarna putih segar sedang yang berwarna coklat bisa dikatakan sudah sakit atau sudah tidak produktif atau sudah mendekati masa tidak terpakai lagi dan biasanya kombucha ini akan tengelam jika direndam dalam air teh yang sebagai bahan pembuatan kombucha teh, selang beberapa waktu lapisan kombucha baru akan terbentuk menggantikan yang lama.
Pengaruh rasa kombucha yang beragam yang dihasilkan dari beda lama proses fermentasi dan perbandingan komposisi bahan utama dan bahan campuran ternyata perpengaruh juga terhadap hasil kerja kombucha yang berbanding lurus antara bahan-rasa- khasiat atau bahan-rasa-kebutuhan. Yang saya rumuskan seperti itu atau saya rasa ini benar dengan hubungan keterkaitanya dengan rumus larutan atau campuran bukan nama-nama unsur atau atom.Sehingga saya memperumpamakannya dengan improvisasi atau variasi dalam chord musik dimana tiap lagu walau pun sama aliran, jenis alat musik atau efek tambahan lain yang digunakan tapi jika dimainkan dengan gaya atau tempo dan ritme tertentu maka akan beda rasanya di telinga dan hati kita apa lagi jika ditiap instrument pendukungnya selain si penyayi dilakukan improve-improve maka akan semakin tampak lain tentunya. ini juga sesuai dengan penamaan penaman gugus-gugus rantai panjang atau rantai sedang atau senyawa komplex atau senyawa sederhana suatu unsur senyawa yang mana mereka sama dalam penamaannya pada suatu golongan saja tapi di dalam nama dagang atau nama latinnya masing-masing berbeda
- Aturan Pakai
Dewasa : 2-3 gelas penuh (400-620 ml/hari) atau (200-250 cc max / gelas)
Anak anak : 1 gelas kurang (Secukupnya)
Ibu Hamil : Boleh setelah 3 bln pertama
Penderita lambung & diabetes : Teh di encerkan 1 : 1 s/d 1 :2, air lebih banyak. Minuman perut jangan dalam keadaan kosong
Akan lebih segar jika diminum dalam keadaan dingin dan letih
Bisa dikombinasikan atau digabung dengan obat dari dokter
Sering dikeluhkan oleh para peminum teh kombucha setelah minum teh dalam jangka waktu lama, misalnya diatas waktu tiga bulan, efek kombucha semakin berkurang ini dimungkinkan atau disebabkan mungkin oleh adanya pengaruh asam aktif atau kelompok basa yang terkandung dalam natural vitamin source serta pengaruh bio-elektrolit hasil yang dihasilkan oleh para mikroorganisme perombak atau pembentuk teh kombucha yang tekandung dalam teh kombucha itu sendiri. Benar bahwa efek kombucha akan terasa berkurang, efek kombucha akan terasa manjur atau mujarab jika kita merasa atau memiliki keluhan. Setelah keluhan itu hilang, dengan sendirinya efek kombucha itu menjadi lemah. Oleh karena itu dalam fungsinya memelihara kesehatan kita ada baiknya jika peminuman dihentikan atau di jeda dalam waktu 1-2 minggu atau kurang darinya atau diminum jika ada terasa keluhan yang hinggap.
Literatur Lain Di
http://www.kombu.de/indones.htm
http://www.about.com (cari kombucha)
http://www.pikiran-rakyat.com (kombucha)
http://pusatkombucha.blogspot.com
- Perinsip pembuatan teh Kombucha
- Alat Yang Digunakan
- Stoples kaca atau yang terbuat bukan dari bahan logam dan plastik karena dikhawatirkan akan bereaksi dengan asam yang dihasilkan dalam proses fermentasi
- Kain bersih penutup stoples yang mempunyai pori-pori untuk meloloskan udara
- Botol kaca atau plastik
- Corong plastik
- Dan alat saring
2. Bahan Yang Diperlukan
- Lembaran Koloni Kombucha
- 1 l air
- Gula pasir 7-15 sendok makan
- Teh 1-2 sachet merek apa saja
Kombucha yang digunakaan harus sehat : putih besih dan mengkilat dan bentuknya menyerupai kue serabi. Koloni yang berwarna hitam, kotor, coklat atau berwarna lain sebaiknya tidak digunakaan lagi karena sudah rusak dan tercemar. Satu lembar koloni kombucha yang masih sehat dapat digunakan untuk 15-20 kali pemakaian setelah itu sebaiknya tidak dipakai lagi di buang atau diganti dengan yang baru. Kombucha bisa disimpan dalam lemari es agar kombucha terawetkan dan bisa bertahan lebih lama dan terjaga struktur regenerasinya
Air yang digunakan sebaiknya air yang segar, bersih, tidak berbau, tidak berwarna dan mempunyai cemaran atau endapan. Jadi yang perlu di perhatikan adalah total diluted sendiment (TSD), semakin kecil angka TDS maka semakin bagus air itu digunakan. Jenis air yang banyak digunakan adalah Air Reverse Osmosis
Pilihlah tempat yang teduh, gelap, kering dan bersih dan terlindung dari sinar matahari langsung. Kombucha tidak akan tumbuh di tempat yang terkena matahari langsung. Koloni kombucha akan tumbuh optimal dalam tempat yang tidak terlalu dingin dan tidak terlalu panas. Satu lagi yang perlu diperhatikan yaitu nikotin atau tembakau dan zat lain yang terkandung dalam rokok yang mengandung zat anti cendawan jadi saat pembuataan teh Dipo sebaiknya anda tidak merokok dan tempat untuk meletakanya atau tempat akhir proses yaitu tempat penyimpanan teh yang telah diberi kombucha mushroom sebaiknya jauh dari asap rokok, dan bila perlu anda menyiapkan tempat baru atau tempat khusus bagi kebiasaan anda yang satu itu sehingga asap rokok tidak mudah menjadi alasan dan sebab bagi kegagalan anda dalam membuat teh kombucha.
Hal terpenting terakhir adalah proses pendinginan larutan gula teh sehingga mencapai suhu ruangan atau suhu normal, selanjutnya baru memasuki proses inokulasi jamur Dipo kedalam larutan teh gula yang harus dilakukan dalam keadaan suhu dingin. Sebab jika larut teh masih panas maka tidak akan bisa tumbuh atau dengan kata lainya mushroom kombucha akan mati. Anda juga bisa menambahkan starter sebagai biakan tambahan lalu tutup stoples dengan kain yang berpori.
Selama Proses berlangsung jaga suhu ruangan agar berkisar antara 20 C-30 C makin panas maka makin cepat proses fermentasi berlangsung, waktu yang cukup dan baik antara 3-12 hari dengan standar suhu seperti tertera diatas.
Minuman ini bisa tahan 3 minggu dalam kondisi dingin, dan dengan cara di masak untuk mencegah fermentasi lanjutan bisa tahan hingga 3 bulan plus dengan cara tetap didinginkan. Untuk mendapat bakteri dan ragi yang masih bermanfaat saat diminum anda bisa meminumnya langsung tanpa dimasak atau dipanaskan terlebih dahulu.Untuk menimbulkan rasa nikmat dan busa pada kombucha ada baiknya jika kombucha disimpan selama lima hari dalam keadaan tertutup rapat tanpa udara terlebih dahulu.
Starter; starter adalah bahan yang dijadikan sebagai biakan pada suatu produk fermentasi yang digunakan pada proses fermentasi pula yang bentuknya encer, berupa cairan atau larutan. Selain dari fungsi utamanya yang digunakan untuk menghasilkan produk starter juga bisa digunakan untuk menghasilkan para produsen dalam hal ini mikroba kombucha yang lalu membentuk suatu koloni yang kompleks yang disebut kombucha mushroom. Larutan starter ini bisa anda dapat dari yang sudah jadi atau dari hasil membuat teh kombucha anda yang anda ambil sekian persennya untuk pembuatan teh kombucha selanjutnya dan terakhir dari experimen awal anda beserta bibit kombucha mushroom yang baru saja anda beli untuk percobaan awal
Bahan teh yang digunakan dan bahan campuran yang digunakan bisa anda kaji dibawah ini
- Ayat-Ayat yang yang menurut saya berhubungan dengan kombucha
- Al Quran 76 : (5-22) Al Insan
Ayat (5) - Sesungguhnya orang-orang yang berbuat kebajikan minum dari gelas (berisi minuman) yang campuranya adalah air kafur
Ayat ( 6) - (yaitu) mata air (dalam surga) yang dari padanya hamba-hamba Allah minum, yang mereka dapat mengalirkannya dengan sebaik-baiknya
Ayat (17) Di dalam surga itu mereka diberi minuman segalas (minuman) yang campuranya adalah jahe
Ayat (18) ( yang didatangkan dari) sebuah mata air surga yang di namakan Salsabil
Masih Lanjutanya adalah
Ayat (11) - Maka Tuhan memelihara mereka dari kesusahan hari itu, dan memberikan kepada mereka kejernihan (wajah) dan kegembiraan hati.
Ayat (12) - Dan Dia memberi balasan kepada mereka karena kesabaran mereka (dengan) surga dan (pakaian) sutera,
Ayat (13) - di dalamnya mereka duduk bertalekan di atas dipan, mereka tidak merasakan di dalamnya ( teriknya) matahari dan tidak pula dingin yang bersengatan
Ayat (14) - Dan naungan (pohon-pohon surga itu) dekat di atas mereka dan buahnya dimudahkan memetiknya semudah-mudahnya
Ayat (15) - Dan diedarkan kepada bejana-bejana dari perak dan piala-piala yang bening laksana kaca,
Ayat ( 16) - Yaitu kaca-kaca (yang terbuat) dari perak yang telah diukur mereka dengan sebaik-baiknya
Dan Ayat ( 19) - Dan mereka dikelilingi oleh pelayan-pelayan muda yang tetap muda. Apabila kamu melihat mereka, kamu akan mengira mereka, mutiara yang bertaburan
Ayat (20) Dan apabila kamu melihat disana (surga), niscaya kamu akan melihat berbagai macam keni'matan dan kerajaan yang besar
Ayat (21) - Mereka memakai pakaian sutra halus yang hijau dan sutra tebal dan dipakaikan kepada mereka gelang terbuat dari perak, dan Tuhan memberikan kepada mereka minuman yang bersih
Ayat (22) - Sesungguhnya ini adalah balasan untukmu, dan usahamu adalah disyukuri (diberi balasan)
Komentar saya sehubungan dengan ayat ini dan minuman kombucha adalah ayat ini berhubungan dengan penggambaran rasa dan khasiat dari minum minuman kombucha yang manfaatnya bisa kita rasakan dan peroleh dari sana. Ayat ini juga saya gunakan dalam mencampur minuman kombucha dengan jahe yang mana memiliki kesamaan karakter dan manfaat dengan kombucha.
Lebih jauh kita membicarakan bahwa Allah akan membalasi tiap-tiap manusia sesuai dengan amalnya, Allah akan membalasi kita tentunya jika kita beramal baik dan sesuai dengan perintah dan larangannya sehingga kita selalu dalam keadaan bersyukur, sehat dan masih bisa diperbaiki (segala-segala kelalaian, kelengahan,penyakit, dan segala efek-efek yang kita tidak harapkan dalam segala proses kehidupan yang kita jalani ini).
Semoga Allah mengampuni segala dosa-dosa kita yang tampak dan yang tak tampak.
2. Al Quaran 37 : (40-62) As Saffat
Point yang menarik dan penting
Ayat (40) - Tetapi hamba-hamba yang dibersihkan (dari dosa)
Ayat (41) - Mereka itu memperoleh rezki yang tertentu,
Ayat (42) - Yaitu buah-buahan. Dan mereka adalah orang-orang yang dimuliakan,
Ayat (43) - Di dalam surga-surga yang penuh ni'mat
Ayat (44) - Di atas takhta-takhta kebesaran berhadap-hadapan
Ayat (45) - Diedarkan kepada mereka gelas dari yang berisi khamar dari sungai yang mengalir
Ayat (46) - (Warnanya) putih bersih, sedap rasanya bagi orang-orang yang minum.
Ayat (47) - Tidak ada dalam khamar itu alkohol dan mereka tidak mabuk karenanya
Ayat (48) - Di sisi mereka ada bidadari-bidadari yang yang tidak liar pandangannya dan jelita matanya,
Ayat (49) - Seakan-akan mereka adalah telur (burung unta) yang tersimpan dengan baik
Ayat (50) - Lalu sebagian mereka menghadap kepada sebagian yang lain sambil bercakap-cakap
Ayat (51) - Berkatalah salah seorang di antara mereka :"Sesungguhnya aku dahulu (di dunia) mempunyai seorang teman,
Ayat (52) - Yang berkata :"Apakah kamu sungguh-sungguh termasuk orang-orang yang membenarkan (hari berbangkit)?
Ayat (53) - Apakah bila kita telah mati dan kita telah menjadi tanah dan tulang belulang,apakah sesungguhnya kita benar-benar (akan dibangkitkan) untuk diberi pembalasan ?"
Ayat (54) - Berkata pula ia :"Maukah kamu meninjau (temanku itu)?"
Ayat (55) - Maka ia meninjaunya, lalu dia melihat temannya itu ditengah-tengah neraka yang menyala-nyala
Ayat (56) - Ia berkata (pula) :"Demi Allah, sesungguhnya kamu benar-benar hampir mencelakakanku,
Ayat (57) - Jikalau tidaklah karena ni'mat Tuhanku pastilah aku termasuk orang-orang yang diseret (ke neraka)
Ayat (58) - Maka apakah kita tidak akan mati ?
Ayat (59) - Melainkan hanya kematian kita yang pertama saja ( di dunia), dan kita tidak akan disiksa ( di akhirat ini)?
Ayat (60) - Sesungguhnya ini benar-benar kemenangan yang besar
Ayat (61) - Untuk kemenangan serupa ini hendaklah berusaha orang-orang yang berkerja"".
Ayat (62) - (Makanan surga) itukah hidangan yang lebih baik ataukah pohon zaqqum?
Komentar saya sehubungan dengan ayat ini dan minuman kombucha adalah ayat ini berhubungan dengan penggambaran rasa dan keutamaan dari minuman kombucha yang manfaatnya bisa kita rasakan dan peroleh darinya.
Lebih jauh kita membicarakan bahwa Allah akan membalasi tiap-tiap amal manusia walau pun seberat zarrah dan walau pun di dunia itu kita juga sudah dapat balasanya berupa rezki.
Semoga Allah selalu mengingatkan kita bahwa dunia ini ada yang menciptakaanya tidak hanya sesuatu unsur yang menyatu atau merekat begitu saja membentuk pola dan kehidupan tapi ada yang lebih yaitu penciptaan dengan halnya masing-masing. Baik lah jika kita mengharapkan surga dunia dan hari akhir sebai tempat kembali kita.
3. Al Quran 83 : (22-28) Al Mutaffifin
Point penting dan melengkapi tentang minuman-minuman yang ada di surga
Ayat (22) - Sesungguhnya orang yang berbakti itu benar-benar berada dalam keni'matan yang besar (surga),
Ayat (23) - Mereka (duduk) di atas dipan-dipan sambil memandang
Ayat (24) - Kamu dapat mengetahui dari wajah mereka kesenangan hidup mereka yang penuh ni'kmat
Ayat (25) - Mereka diberi minum dari Khamar murni yang dilak (diberi tutup) tempatnya
Ayat (26) - Laknya adalah kasturi. Dan untuk yang demikian itu hendaknya orang berlomba-lomba
Ayat (27) - Dan campuran khamar murni itu adalah tasnim,
Ayat (28) - (Yaitu) mata air yang minum dari padanya orang-orang yang didekatkan kepada Allah
Dari sini saya jadi punya ide bahwa apakah dengan teh sebagai bahan dasarnya lalu ditambah dengan bunga-bunga yang dapat disedu sekalian ditambahkankan pada teh akan memberi perbedaan pada kombucha, dan hasilnya adalah ya dengan penggunaan air yang bersih dan kandungan cemaranya yang rendah serta penambahan jenis bunga ternyata membuat kombucha jadi lebih sedap dan berakibat lebih baik bagi yang meminum dan menggunakanya
Semakin saya mencari tentang index minuman yang saya pergunakan untuk mengkatalokan kombucha pada Al Quran saya semakin yakin bahwa hampir semua tulisan al Quran yang bertutur tentang minuman atau balasan sebagian besarnya sangat bisa dijadikan pengetahuan atau rujukan mengenai rasa, manfaat dan gejala baik bagi yang mempergunakanya. Tapi saya tidak dapat menemukan kata teh itu sendiri pada penggunaan index pencarian dalam al Quran, baik untuk minuman atau yang lainya. Bah kan kata teh itu sendiri tidak ada dalam al Quran dan pengindexannya sekalipun Wallahu a'lam bishawab
Allah pun bercerita bahwa dalam mengerjakaan sesuatu kita dituntut untuk berusaha dan berupaya dengan benar, akan tetapi hasil dari kerja keras kita atau ke maksimalan hasil usaha kita kadang di tentukan dari sesuatu yang lain.....Allahu a'lam.
4. Al Quran 47 : (15) Muhammad
Satu ayat dari surat Muhammad yaitu :
Ayat (15) - (Apakah) perumpamaan (penghuni) surga yang dijanjikan kepada orang-orang yang bertakwa yang didalamnya ada sungai-sungai dari air yang tiada berubah rasa dan baunya, sungai-sungai dari air susu yang tiada berubah rasanya, sungai-sungai dari khamar (arak) yang lezat rasanya bagi peminumnya dan sungai-sungai dari madu yang disaring; dan mereka memperoleh di dalamnya segala macam buah-buahan dan ampunan dari Tuhan mereka, sama dengan orang yang kekal dalam neraka, dan diberi minum dengan air yang mendidih sehingga memotong-motong ususnya?.
Saya ingin mencoba membuat pengawet alami untuk minuman kombucha; mencampurnya dengan susu dan madu sebagai bahan pelengkap dan dasar tambahan.
Kembali kepada komentar awal bahwa (segala kelalaian, kelengahan,penyakit, dan segala efek-efek yang kita tidak harapkan dalam segala proses kehidupan yang kita jalani ini yang tersebab karena proses yang terus-menerus diikuti dengan cara yang menyimpang, atau suatu perbuatan atau tingkah laku yang menyalahi norma. Maka jika kita tidak berusaha, berniat sungguh-sungguh, memperbaiki cara pola hidup kita serta mendalami cara lelaku penggobatan serta berusaha dan berupaya mendapat ridho Allah kembali. Keadaan kita tidak jauh dari akhir bunyi surat Muhammad ayat 15 ini.
Semoga Allah mengampuni segala dosa-dosa kita yang tampak dan yang tak tampak.
5. Al Quran 52 :(19-25) At Tur
Ayat (20) - Mereka bertalekan di atas dipan-dipan berderetan dan kami kawinkan mereka dengan bidadari-bidadari yang cantik bermata jeli
Ayat (21) - Dan orang-orang yang beriman, dan yang anak cucu mereka mengikuti mereka dalam keimanan, Kami hubungkan anak cucu mereka dengan mereka, dan kami tidak akan mengurangi sedikitpun dari pahala amal mereka. Tiap-tiap manusia terikat dengan apa yang dikerjakannya.
Ayat (22) - Dan Kami beri mereka tambahan dengan buah-buahan dan daging dari segala jenis yang mereka ingini
Ayat (23) - Di dalam surga mereka saling memperebutkan piala (gelas) yang isinya tidak (menimbulkan) kata-kata yang tidak berfaedah dan tiada pula perbuatan dosa
Ayat (24) - Dan berkeliling di sekitar mereka anak-anak muda untuk (melayani) mereka, seakan-akan mereka itu mutiara yang tersimpan.
Ayat (25) - Dan sebahagian mereka menghadap kepada sebahagian yang lain saling tanya-menanya
Demikianlah bunyi ayat ini
Dan ini terusannya
Ayat (26) - Mereka Berkata :" Sesungguhnya kami dahulu, sewaktu berada di tengah-tengah keluarga kami merasa takut (akan diazab)"
Ayat (27) - Maka Allah memberikan karunia kepada kami dan memelihara kami dari azab neraka
Ayat (28) - Sesungguhnya kami dahulu menyembah-Nya. Sesungguhnya Dialah yang melimpahkan kebaikan lagi Maha Penyayang.
6. Al Quran 18 : (29)
Ayat (29) - Sesungguhnya Kami telah sediakan bagi orang-orang zalim itu neraka, yang gejolaknya mengepung mereka. Dan jika mereka meminta minum, niscaya mereka akan diberi minum dengan air seperti besi yang mendidih yang menghanguskan muka. Itulah minuman yang paling buruk dan tempat istirahat yang paling jelek.
Terdapat dalam injil
7/ Injil (Ruth 2 : 14)
Bisa dibaca didalam Injil (Ruth
Ceritera Injil ini terjadi sekitar 1000 tahun S.M., tidak hanya memberikan kepada kita gambaran mengenai contoh kebiasaan mereka dalam hal gizi, walau pola hidup mereka masih sangat sederhana dari ukuran kita sekarang. Bisa dilihat bahwa dalam mempersiapkan minuman, dipakai asam dari susu atau selainnya, yang dapat diperhatikan, disebut dan dibilang untuk menjamu rekan-rekannya guna mendapat kekuatan dan kesegaran jasmani setelah bekerja keras memanen hasil pertanian. Meskipun Ruth tidak berkata apa apa dan tidak membicarakan perkataan, satu kata pun;.
Mengenai sifat, karakteristik dan penggunaan lainya
Ayat (31-33) Al A'raf yang berbunyi
- Hai anak Adam,pakailah pakainmu yang indah di setiap (memasuki mesjid), makan dan minumlah, dan janganlah berlebih-lebihan). Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan
Ayat 24 Al Haqqah
(Kepada mereka dikatakan):" Makan dan minumlah dengan sedap disebabkan amal yang telah kamu kerjakan pada hari-hari yang telah lalu"
Ayat 43 Al Mursalat
(Dikatakan kepada mereka) :" Makan dan minumlah kamu dengan enak karena apa yang telah kamu kerjakan
Ayat (24-26) Maryam
- Maka rasa sakit akan melahirkan anak memaksa ia (besandar) pada pangkal pohon kurma, dia berkata : " Aduhai, alangkah baiknya aku mati sebelum ini, dan aku menjadi barang yang tidak berarti, lagi dilupakan".
- Maka Jibril menyerunya dari tempat yang rendah :"Jangan lah kamu bersedih hati, sesungguhnya sesungguhnya tuhanmu telah menjadikan anak sungai di bawahmu
- Dan goyangkanlah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu,
- Maka makan, minum dan bersenang hatilah kamu. Jika kamu melihat seorang manusia, maka katakanlah :"Sesungguhnya aku telah bernazar berpuasa untuk Tuhan Yang Maha Pemurah ,maka aku tidak akan berbicara dengan seorang manusia pun pada hari ini
Sesuatu yang dapat diambil :
- Minumlah kombucha sesuai sesuai takaran harian
- Berhentilah dan istirahatlah dari meminum kombucha jika rasanya sudah menjadi hambar/ melemah
- Minumlah saat terjadi keluhan dan sampai keluhan berangsur-angsur hilang
- Dan kalau dilihat dari ayat As saffat minuman ini tidaklah minuman yang memabukan dan membuat kecanduan
- Halangi atau selesaikan segala yang dapat menyedihkan hati sebelum meminum dan bersenang hati lah
- Minumlah kombucha dan berpuasalah dan jangan sebaliknya minum dalam keadaan perut kosong atau sedang ingin diisi makanan tapi kita tidak ingin memsasukan makanan kedalamnya
- Menyediakan waktu khusus untuk diri setelah minum kombucha yaitu untuk istirahat atau melakukan hal yang semisal seperti sholat sunah, meditasi, berzikir, berdoa, kontemplasi dll tanpa di ganggu orang dalam keadaan bersandar, duduk menyender, tidur tapi tidak tidur-tiduran, menggunakan dua bantal sehingga tebal yang panjang dan cukup lebar yang digunakan untuk mengganjal badan dari mulai punggung bagian bawah ke atas hingga bagian pangkal leher sehingga membentuk posisi menyender. Atau posisi lain yang sekiranya enak dan yang anda sudah terbiasa dengannya yang dapat melancarkan,tidak menganggu, mengistirahatkan, memacu, merelaxkan dan mengendurkan serkulasi darah, chi, garis meridian hati jantung, cakra, kundalini dan otot kuasa anda.
- Apa (hal) yang kamu dapat adalah apa yang kamu usahakan dalam hari ini dan beberapa hari sesudahnya dan hari kemari dan beberapa hari yang lalu dan beberapa hari yang lampau di tambah dengan limpahan karunia dan berkah dari Allah SWT kepada seluruh umat dan mahluknya
- Jika anda menderita keluhan disekitar perut, pinggang, pantat dan paru-paru sehabis minum kombucha sebaiknya periksakan kedokter
Bismillahhirahmanirrahim,Amin, Alhamdullilahirobbila'lamin
Beberapa Pengakuan, Kesaksian dan Keterangan Serta Analisa Kombucha
Acuan bagi Dunia
Bacinskaja pada tahun 1914, telah menyatakan bahwa minuman ini efektif untuk kegiatan perut serta usus, khususnya pada bagian pembuangan. Beliau merekomendasikan untuk meminum segelas kecil sebelum makan dan meningkatkan takarannya secara berangsur-angsur untuk mendapatkan khasiat yang nyata dari minuman ini.
Professor S. Bazarewski mengemukakan dalam suatu laporan di "Correspondence for the Association of Nature Researchers in Riga",1915, bahwa diantara para penduduk Latvia di Propinsi Rusia Baltic, yaitu di Livland dan Kurland, mereka mempunyai obat tradisional yang bernama "Brinum Ssene" yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "Jamur Ajaib". Penduduk Latvia
Bagus untuk Sembelit (Kurang lancar buang air besar)
Prof. B. Lindner (1917-1918) melaporkan bahwa jamur ini kebanyakan digunakan sebagai pengatur (regulator) atau untuk penyembuh aktivitas organ pencernaan yang kurang baik jalannya. Demikian juga halnya dengan pembengkakan disekitar dubur atau anus dapat disembuhkan seperti wasir atau ambei.
Ketua Councilor Prof. Dr. Rudolf Kobert (1917-18) mendapatkan bahwa "jamur ini juga, secara pasti, adalah obat untuk encok atau rematik pada persendian". Demikian pula Prof. Dr. Wilhelm Henneberg (1926) melaporkan bahwa minuman yang dibuat dari jamur ini, yang di Rusia dinamai "Tea Kwass", digunakan sebagai obat penyembuh berbagai penyakit, terutama untuk sembelit.
Sesuai dengan uraian Dr. Madaus didalam "Seni Penyembuhan secara Biologis" (1927), bahwa jamur tersebut dengan produk-produk metabolismenya, mempunyai pengaruh kuat dalam pembentukan dinding-dinding sel baru pada proses regenerasi sel, dan dengan begitu merupakan alat penyembuh yang sangat baik bagi arteriosclerosis atau pengerasan pembuluh darah yang disebabkan oleh endapan cholesterol maupun kapur.
Perbaikan Kondisi Menyeluruh bagi Tubuh
H. Waldeck (1927) berbicara mengenai seseorang ahli kimia yang pernah dijumpainya dalam PD-I di daerah Polandia-Russia pada th.1915. Sewaktu mereka tinggal bersama orang tersebut, dibuatkannya "Minuman Ajaib" sebagai obat sem-belit. Ahli Kimia tersebut mengungkapkan rahasianya kepada Waldeck, bahwa dia selalu membawa "Minuman Ajaib dan Obat Rumahan Rahasia" ini kemanapun dia pergi didalam kantongnya, yang mana dinyatakannya sebagai "penyembuh dari berbagai macam penyakit". Hal yang sebenarnya adalah bahwa akibat pembentukan asam secara alami oleh jamur Kombucha terhadap larutan teh manis, maka akan dijadikannya sel-sel muda kembali melalui proses regenerasi sel secara aktif, sehingga bisa membuat manusia panjang umurnya.
Prof. Br. Lakowitz (1928) mengkonfirmasikan pernyataan Waldeck, bahwa masalah gangguan pencernaan akan dipulihkan dengan cepat oleh teh-jamur ini. Sakit kepala yang berat serta gangguan syaraf bisa disembuhkan secara meyakinkan. Lackowits sampai kepada kesimpulan: "Penyebaran secara ekstensif untuk memproduksi Tee-Kwass sebagai penyembuh terhadap gangguan pencernaan, akan sangat disukai oleh berbagai macam lapisan masyarakat".
Dalam tabloid "White Flag" (1928) dilaporkan bahwa: "Rasa segar dari teh-jamur ini sangat menyenangkan, dan efeknya juga akan sangat menguntungkan bagai para pemakainya. Rasa dari teh yang sudah terfermentasi oleh jamur Kombucha ini, sungguh sangat nikmat. Boleh dikatakan mirip dengan anggur yang ringan dan sparkling (Jawa: kemranyas), atau terrasa seperti semacam Pear-Juice. Efeknya terhadap tubuh akan terasa dengan sangat cepat. Teh jamur ini kerjanya terutama adalah membersihkan darah dan sebagai pembersih racun didalam sel-sel tubuh, sehingga dikatakan sebagai obat yang mujarab bagi kebersihan kulit wajah (jerawat). Selanjutnya, menurut keterangan dokter, adalah sangat baik bagi penyembuh sakit kepala yang kontinu atau menahun, nyeri2 pada anggauta badan, penyakit gout atau encok yang menyebabkan sendi-sendi tangan membengkak karena adanya endapan kristal asam urea, rematik tulang serta masalah-masalah lanjut usia lainnya. Efeknya secara umum akan terlihat setelah minum teh-kombucha ini beberapa minggu, dicirikan dengan mening-katnya kinerja tubuh, yang bisa dikaitkan dengan kandungan K(ombucha) T(ea) yang mengandung berbagai macam vitamin serta efek hormonal, yang telah diketahui pula oleh beberapa dokter serta ahli kesehatan.
Terlebih jauh, maka KT akan meningkatkan metabolisme tubuh secara meyakinkan dan dengan demikian membersihkan tubuh melalui jalan a.l. membuang segala macam racun penyakit didalam tubuh yang merongrong kesehatan. Akibat yang menggembirakan pada penderita Arteriosclerosis
Dr. Maxim Bing (1928) merekomendasikan KT sebagai "penyembuh efektif untuk Arteriosclerosis, gout serta gangguan alat-alat pencernaan. "Akibat yang menggembirakan adalah efeknya dalam menurunkan tekanan darah, menurunkan kece-masan, obat peradangan, pembengkakan, nyeri2 serta sakit dan pusing kepala sebagai akibat dari arteriosclerosis, dan kemudian menjadikan tubuh segar dan sehat akibat penggunaan KT ini. "Masalah kelambanan reaksi usus besar dalam memproses sisa makanan serta akibat-akibat lain seperti peradangan serta ambeien yang sering2 menyertainya, dengan cepat akan dipulihkan oleh minuman KT ini. Demikian juga halnya dengan pengapuran pada ginjal serta pembuluh-pembuluh darah kapiler di otak, akan diatasi dengan meminum KT secara teratur.
Dr. Siegwart Hermann (1/929) menggambarkan eksperimen pada kucing yang diracuni dengan Vigantol (suatu preparat vitamin B terhadap penyakit anti rickets–anti pertumbuhan tulang). Bisa dilihat akibat positif pada tingkat kolesterolnya setelah menerima ekstrak KT. Hal ini menarik sebab pada kasus arteriosclerosis, maka tingkat kolesterolnya juga meningkat. Kesimpulan Dr. Herman pada ekperimen tersebut : "Observasi oleh para dokter di Ruang Rawat Inap di Rumah Sakit, serta percobaan2 terhadap beberapa binatang menunjukkan bahwa pengetahuan manusia dalam penelitian ini telah jauh berkembang sehingga secara, umum muncul pengalaman2 baru yang telah pula menjadi catatan."
Glururonic Acid atau Asam Glururonic
Menurut hemat saya, ada beberapa factor yang menguraikan hasil positif dari KT ini bagi penyakit2 gout, rematik, arthritis, dsb. seperti telah diuraikan, akibat dari menumpuknya racun didalam tubuh yang kemudian akan dilarutkan dalam air oleh KT dalam bentuk senyawa dengan Asam Glururonic, sehingga ginjal dapat mengatasi proses pembuangannya bersama urine. Senyawa ini ada dalam bentuk tranformasi-biologis; yang dengan demikian akan mengikat unsur-unsur asing luar tubuh serta endogenis yang diikat dengan Asam-Glururonic menjadi Glucuronoids, yang dinamakan juga "pasangan Asam Glucuronic"
Pada tahun 1961, Dr. med. Valentin Köhler menstimulasikan suatu diskusi dalam penggunaan Asam Glucuronic untuk penyembuhan melalui artikel berjudul "Asam Glucuronic memberikan keyakinan pada para pasien penderita Kanker" dalam majalah "Medical Practice". Asam Glucuronic adalah salah satu dari produk2 yang dihasilkan pada saat proses fermentasi pada KT. Dr. Köhler melaporkan pada saat itu, bahwa dia mempunyai keyakinan yang kuat, mengenai pengobatan pasien kanker dengan Asam Glucuronic ini. Efek panjang yang maksimal dari Asam Glucuronic adalah kemampuannya dalam membangkitkan system pertahanan tubuh dan kemungkinan besar juga dalam menghasilkan Interferon.
Efek detoxifikasi atau penawar racun tubuh dari Asam Glucuronic akan berjalan seiring dengan peningkatan kondisi tubuh secara umum didalam metabolisme oksidatif tubuh.
Dr. Köhler juga mencatat keberhasilan yang menakjubkan dalam pengobatan pepohonan yang sakit. Berbagai Lembaga telah mengadakan percobaan ilmiah dalam mengatasi kematian pepohonan. Melalui kombinasi dengan pemberian pelbagai unsur nutrisi, elemen dasar kimia, serta ion logam berat, maka suatu proses pembangunan tubuh pohon bersangkutan, akan teraktifkan atau terpacu. Kapasitas Asam Glucuronic untuk masuk dalam kombinasi, baik dengan unsur racun dari luar maupun yang bersifat endogenic, berakibat positif dalam melindungi sel tetumbuhan tersebut. Lebih dari 200 unsur kimia dapat ditangkal dari efeknya yang merusak dengan jalan ini, termasuk juga unsur2 yang bersifat larutan dalam hujan asam serta radioaktif, dan juga belerang dioksida, nitrat, serta ozone atau O3. Menurut riset yang dilakukan oleh Dr. Köhler's, maka aktivitas proteksi yang berhubungan dengan Asam Glucuronic, melindungi pula genetika tanaman dari gangguan dalam masa pertumbuhan atau meningkatkan restorasi atau perbaikan dalam perjalanan pertumbuhannya. Kesimpulan yang muncul dari percobaan Dr. Köhler's dapat pula dilakukan pada sel2 tubuh manusia. Proses pertumbuhan serta dekomposisi dalam metabolisme manusia akan terpelihara dengan kondisi yang optimal melalui pengaruh dosis kecil Asam Glucuronic yang didapat dari minuman KT, sehingga akan didapat kombinasi perlakuan ilmiah serta produk alami yang mana akan disukai pula oleh orang awam. Disinilah adanya kemungkinan pertolongan alami dalam hal netralisasi efek unsur racun didalam tubuh yang didapat dari lingkungan luar oleh KT. Oleh Asam Glucuronic maka unsur-unsur beracun dalam tubuh manusia yang mengganggu, diuraikan menjadi produk akhir yang kemudian dinetralisir, sehingga dengan demikian dibuat tidak berbahaya. Fungsi netralisasi racun oleh Asam Glucuronic bermanfaat bagi berbagai fungsi sel-sel.
Hal ini memperlihatkan peningkatan kapasitas endogenic berupa perbaikan sel-sel tubuh dan restorasi serta peningkatan kesehatan tubuh yang telah mengalami kerusakan akibat tekanan lingkungan oleh racun yang selalu mengancam kita dari berbagai sudut. Ketika banyak orang mengatakan, minum KT tidak perlu untuk menyembuhkan penyakit tertentu, namun meminumnya untuk kesehatan secara umum; hal ini akan menjadi titik temu dari aspek ilmiah serta pengalaman masyarakat awam yang bisa berjalan secara beriringan.
Pemulihan Fungsi2 dari Alat Pencernaan
Dr. L. Mollenda (1928) melaporkan bahwa minuman KT secara khusus sangat efektif terhadap gangguan pada alat-alat pencernaan, yang secara praktis akan menormalkan fungsinya. Selanjutnya, dengan minuman tersebut telah dibuktikan sebagai penyembuh gout, rematik, serta berbagai macam tingkatan arteriosclerosis. Mengenai aplikasi tambahan, maka beliau menulis :"Pada kasus Angina, terutama dimana ada penutupan lendir pada tonsil, maka minuman ini jangan dipakai sebagai obat kumur, namun biarlah diminum, dimana cairan KT akan mencapai perut dan dari sana akan masuk melalui darah dan membunuh bakteri di tonsil tadi. Namun dengan mengkumurkannya ditenggorokanpun akan bisa memulihkan angina dengan cepat. Nyeri2 pada penyakit gout dan arteriosclerosis dapat disembuhkan, maka tanpa diduga sebelumnya setelah meminum kombucha hasilnya sangat menggembirakan bagi beberapa penderita. Meskipun rasanya asam, KT tidak membuat perut maupun tubuh berstatus asam; KT akan memfasilitasi serta meningkatkan pencernaan makanan diusus. Demikian pula setelah minum KT, maka hasil yang menakjubkan bisa dicapai dalam pengobatan eksim akibat gout serta pembersihan batu pada ginjal, saluran serta kandung kemih".
Dr. E. Arauner (1929) melaporkan bahwa setelah menelaah beberapa laporan medis serta beberapa evaluasi medis, akhirnya sampai kepada kesimpulan berikut :"Dalam kesimpulannya, bisa dikatakan bahwa KT atau ekstraknya, telah dibuktikan bahwa KT merupakan pencegah yang sangat bagus terhadap diabetes, namun khusus terhadap masalah ketuaan seperti arterioschlerosis, tekanan darah tinggi dengan konsekwensi pusing kepala, gout, hemorrhoids atau peradangan sekitar dubur; sampai kemungkinan terakhir paling tidak maka KT ini adalah pelancar buang air besar yang bagus." Dr. Arauner melaporkan bahwa di negeri asalnya, KT telah digunakan berabad-abad oleh bangsa-bangsa di Asia karena kemampuannya yang hebat menyembuhkan berbagai penyakit, dan paling tidak menjadi obat rumah dalah penyembuhan kelelahan kronis, penyakit ketegangan syaraf dan jiwa, berbagai penyakit penuaan, arteriosclerosis atau pengerasan pembuluh darah, masalah kekurang lancaran dalam pembuangan kotoran, gout atau encok disertai pembengkakan pada sendi atau buku jari (karena ada pengendapan asam urea yang terbentuk menjadi krsital), rematik, peradangan anus, serta diabetes atau kencing manis.
Arauner menambahkan, tidak hanya para professor dan dokter serta ahli biologi telah menyatakan keberhasilan KT yang menakjubkan dalam penyembuhan penyakit, namun juga menambahkan. bahwa para peminum KT menyatakan "KT sangat berpengaruh dalam membina kesehatan fungsi tubuh secara meyakinkan sekali".
Sangat dianjurkan bagi Penderita Mental Stress
Hans Irion, yang juga merupakan Direktur dari Akademi Ilmu Kimia Negara yang tersohor di Braunschweig menyatakan dalam "Pelajaran untuk Ahli Farmasi Khusus" (1944, Vol. 2, hal. 405): "Dengan meminum minuman yang dinamai Teakwass, maka akan terjadi perubahan dalam penguatan kelenjar-kelenjar serta peningkatan metabolisme tubuh. Teakwass direkomendasikan sebagai penyembuh yang sangat bagus bagi penyakit-penyakit gout, rematik, furunkolosis, arterio-sclerosis, tekanan darah tinggi, kegelisahan atau nervousness, perbaikan alat-alat pencernaan serta pelancar buang air besar, serta berbagai macam penyakat penuaan. Sangat direkomendasikan bagi olahragawan dan juga bagi mereka yang banyak bekerja menggunakan kekuatan mental. Melalui peningkatan metabolisme, maka peningkatan penimbunan lemak pada tubuh akan dihindarkan atau dibuang. Dengan minuman, ini maka microorganisme atau bakteri dan parasit yang menghasilkan zat perusak tubuh seperti asam urea, cholesterol dsb. akan diubah menjadi zat-zat yang larut kedalam alat-alat pembuangan dan dilarutkan sebagai urine, keringat serta kotoran yang kemudian dibuang. Bakteri-bakteri yang merugikan pada alat-alat pencernaan akan sangat dikurangi."
"Penawar Racun yang Harus Diakui...."
Dalam deskripsi awal sebagai suatu tema dalam bentuk buku muncul pada th. 1954. Buku setebal 54 halaman ditulis dalam bahasa Rusia dan berjudul "Jamur Teh dan Kegunaan Penyembuhannya". Pengarangnya, G.F.Barbancik menyatakan dalam pembukaan buku tsb., bahwa pada percobaan penggunaannya sebagai obat penyembuh (pada th.1949) di klinik Rumah Sakit Osker, yaitu rumah sakit bagi pekerja dibidang pengairan, dilaporkan bahwa beberapa penyakit telah berhasil disembuhkan secara meyakinkan seperti tonsillitis atau amandel, berbagai macam penyakit dalam, terutama yang mempunyai ciri peradangan, peradangan usus karena kurangnya produksi asam lambung, peradangan bagian pencernaan usus terutama pada anus atau dubur, disentri, arteriosclerosis atau pengerasan pembuluh darah arteri, tekanan darah tinggi, pengerasan pembuluh-pembuluh darah lainnya dsb.
Dokter Dr. Rudolf Sklenar dari Lich, Oberhessen, melaporkan di majalah periodik "Experiential Healing Science" pada 1964 mengenai metodenya dalam mendiagnosa dan terapi yang berhasil: "Suatu zat penyembuh alami yang berupa jamur yang bernama Kombucha, yang berperan sebagai penawar berbagai racun yang menghancurkan macam-macam microorganisme dan juga cholesterol". Dr. Sklenar menemukan suatu cara penyembuhan kanker, yang mana digunakan Kombucha dan juga pelbagai penyembuh lain berupa preparat Coli, yang mempunyai peran penting dalam sanitasi flora di bagian pencernaan manusia.
Dalam sebuah edaran setebal 8 halaman, berjudul "Diagnosa Kanker berbasiskan treatment pada darah, treatment terhadap kanker, kondisi sebelum kanker, serta penyakit metabolik yang lain, dengan menggunakan preparat Kombucha dan preparat Coli", Dr. Sklenar melaporkan bahwa vitamin-vitamin, asam laktik serta asam glucuronic sangat efektif dalam percobaan ini. "Unsur-unsur tersebut menghancurkan microorganisms yang merusak (viruses, bacteria, fungi) serta membuang kotoran dan racun (uric acid, cholesterol, etc.)". Kombucha berperan secara bagus sekali, dalam menawarkan segala macam racun tubuh yang diakibatkan oleh organisme. "Melalui kesenangan meminum KT ini, maka akan didapatkan manfaat penguatan seluruh kelenjar didalam tubuh serta peningkatan metabolisme tubuh".
Dr. Sklenar melaporkan mengenai apa yang telah secara sukses disembuhkannya dengan KT: gout, rheumatik, arterio-sclerosis, arthritis sakit tulang, dysbacteria atau kekurangan bakteri tubuh dalam pembusukan makanan diusus besar, constipation atau sembelit, impotensi atau hilangnya fungsi seksual, nonspecific draining atau kekurangan cairan tubuh, obesity atau kegemukan, furunculosis(?), kidney stones atau batu ginjal, cholesterol, cancer terutama pada gejala awalnya, dsb.
Cancer Killer atau Pembunuh Kanker?
Dr. Veronika Carstens (1987), isteri mantan Presiden Jerman, merekomendasikan Kombucha dalam suatu rangkaian tulisannya yang berjudul "Pertolongan Alam-Penyembuhanku terhadap Kanker", dengan kata-kata: "Kombucha akan menetralkan racun dari organisme serta meningkatkan metabolism; hal ini akan meningkatkan kapasitas pertahanan tubuh."
Ahli Penyembuh Alamiah A.J.Lodewijkx (Homepage: http://www.ngab.nl/) dari Ermelo , Netherlands
Gottfried Mueller, pendiri world-wide "Salem Children's and Youth Villages
( dalam "Salem-Help" 15, No. 3, Agustus 1987, hal 2).
Jamur Kombucha bisa Menjaga Dirinya Sendiri
Barangsiapa yang menjaga jamurnya dengan aturan yang telah ditetapkan melalui penelitian serta dengan pengertian dan kehati-hatian, maka tidak akan menjumpai kesulitan ataupun hambatan atau gangguan. Dalam laporan-laporan dari Rusia, diterangkan bahwa tidak perlu dilakukan penjagaan yang ekstra hati-hati terhadap jamur ini, karena jamur ini bisa menjaga dirinya sendiri terhadap kotoran. Jamur ini punya berbagai senjata guna menjaga dirinya seperti : asam organik, kandungan alcoholic rendah, asam karbonik, produk2 antibiotik yang akan memblokir mikroorganisme luar yang bukan berasal dari jamur itu sendiri.
Peneliti dari Russia I.N. Konovalow mengemukakan dalam laporannya pada th.1959, bahwa pertumbuhan secara intensif dari jamur dan bakteri teh ini, akan mencegah atau mempersempit gerak pertumbuhan berbagai jamur dan bakteri lainnya, yang bukan merupakan anggauta. Demikian pula Professor G.F.Barbancik dari Russia
Sebaliknya, maka jamur ini dengan cepat akan berbiak serta membelah dirinya sendiri. Karena jamur ini berkembang biak dengan cepat serta mudah di pisah-pisahkan, sanak saudara serta handai taulan dengan mudah akan mendapat manfaatnya dari pemberian seorang pemakai. Adalah hal yang baik, bila kita membagi-bagikan jamur ini kepada mereka guna menjaga kesehatan bersama dan sebagai tanda persahabatan serta kerja sama antar umat manusia didunia.
Pengalaman Saya Sendiri / Orat - Oret Saya Dalam Proses Pembuatan Kombucha
Ini data yang saya peroleh mengenai karekteristik Kombucha dan Ruang Lingkup Hidupnya.
Yang juga sebagian saya peroleh di bangku kuliah
Bahwa tingkat pertumbuhan kombucha dalam proses fermentasi dan perkembangbiakan dalam koloni sangat di pengaruhi oleh aspek berikut :
- Hubungannya dengan Volume dan Luas Permukaan Wadah Produksi
- Berdasarkan tingkat kepadatan sebelum dan sesudah perkembangbiakan
- Konsentrasi Substrat yang berupa Gula, Teh dan yang lainya
- Suhu optimal tempat produksi beserta Cahaya dan Karakteristik Lingkungan
- Faktor-faktor penghambatnya
- Penggunaan dalam Biakan ( Cairan Starter (lebih dari 3-10 hari) atau Inokulasi KM ) (pada pembuat mushroom atau perkembangbiakan dalam koloni belum terlihat hasil)
- Konsentrasi Cairan Starter atau Jumlah dan Ukuran Inokulasi KM yang digunakan (pada pembuat mushroom atau perkembangbiakan dalam koloni belum terlihat hasil)
- Bahwa Kombucha tumbuh mengikuti bentuk luas permukaan atau keliling dari wadah
- Sebagai tambahan adalah udara dan kandungan udara
Kegunaan lain dari perbandingan-perbandingan dalam pembuatan kombucha adalah selain untuk mempercepat proses pembentukan juga sebagai pengawet atau pemerpanjang hidup suatu koloni kombucha mushroom sehingga bisa hidup lebih lama dan hidup terus, meningkatkan hasil residu yang diingini dan menyedapkan rasa dan warna dari KT
Ukuran kombucha awal sebelum fermentasi yang sudah terbentuk atau sesuai dengan bentuk wadahnya akan sulit untuk melebar, maka sebaiknya digunakan wadah baru yang lebih lebar sehingga kombucha baru yang terbentuk akan lebih besar dari yang sebelumnya, meskipun ada kemungkinan akan tumbuhnya kombucha mushroom pada koloni awal dalam bentuk cangkokan. Kombucha akan tumbuh terus lapis demi lapis selama substrat yang tersedia masih layak untuk dijadikan sumber makanan
Yang sering membuat bingung, heran dan keliru adalah keadaan Kombucha Mushroom saat kita gunakan. Kombucha yang tenggelam dan berwarna coklat atau keruh - terapung pada tidak, di bagian permukaan - atau terdapat larutan berbeda di sekitar kombucha yang berwarna agak sedikit bening dari larutan teh.
Kombucha yang tenggelam dan berwarna coklat keruh menandakan bahwa kombucha sudah tidak produktif atau sakit terkontaminasi zat aktif teh maka situasi yang seperti sebaiknya kombucha diganti dengan yang lain (yang baru), jika kombucha mati tenggelam maka larutan yang tersisa jika masih mengandung substrat yang cukup dan memenuhi syarat kimiawi dan biologis untuk pertumbuhan sifat mikrobial maka dengan sendirinya maka kombucha baru akan terbentuk. Warna coklat juga bisa di pengaruhi oleh faktor lingkungan atau iklim tempat produksi.
Kombucha yang tidak terapung secara benar masih sangat mungkin untuk dipakai selama masih bisa dilihat hasilnya atau bisa segera anda ganti dengan yang baru (kombucha terapung dengan perantaraan sifat zat asam larutan kombucha yang tersisa dari proses sebelumnya dan terletak didalam pori-pori kombucha yang berpengaruh pada berat jenis) , ada kemungkinan mikroba yang terbentuk pada proses sebelumnya tidak mengalami tahapan yang sempurna atau mengalami faktor beda jenis iklim produksi.
Kombucha terapung dengan perantaraan sifat zat asam larutan kombucha yang tersisa dari proses sebelumnya dan terletak didalam pori-pori kombucha yang berpengaruh pada berat jenis kadang dalam jumlah banyak tersimpan dan keluar juga atau keluar kembali dalam jumlah yang cukup serta membuat kombucha terapung tesertanya.
Selain itu faktor lainya adalah kekentalan larutan KT dan larutan Teh yang tidak sama sehingga bisa anda lihat adanya lapisan emulsi yang membatasi dua larutan diantaranya, tetapi jika anda aduk maka larutan itu keduanya akan bercampur
Sedangkan proses dan bahan yang baik tampak pada kombucha yang berwarna putih segar yang mungkin juga tampak pucat jika di perhatikan. Tetap terapung dipermukaan di tempatnya yang tinggi jika digunakan sebagai inokulan. Sementara teh serta sisa kombucha teh bercampur dan menjadi KT yang baru (reaksi terus berlanjut)
Beberapa cara dalam mengembang biakan kombucha mushroom yang sesuai dengan kajian ilmu mikrobiologi yaitu :
- Diperbanyak dengan di jalan di belah secara buatan dalam perbandingan yang sehat
- -------------||------------- perkembang biakan alaminya mikroba kombucha
- Dipancing dengan menggunakan kombucha yang sudah habis masa aktifnya (berwarna coklat) sehingga koloni baru terpancing untuk meregenerasi ulang
- Menggunakan larutan starter beserta perbandingannya dengan larutan teh(belum jadi)
- Tanpa menggunakan starter atau inokulasi (belum jadi)
- suhu terlalu tinggi
- banyak lapukan2an dan debu kotoran
- sinar matahari kurang sehingga terlalu lembab
- banyak sisa makanan dan minyak
- sirkulasi udara buruk
- produksi pada tempat yang bertumpuk, padat dan tak beraturan
- sebaiknya ditempat gelap, sejuk, tak terkena matahari langsung dan sedikit lembab
- menggunakan tutup yang terlalu besar lubang pori2nya pada toples
- ada baiknya menggunakan tutup yang tak bercelah pada toples
- serta memperhatikan komposisi subtrat yang digunakan
- jangan banyak digerakkan, dipindah atau digoyang
- memperhatikan aspek volume keseluruhan / volume total, bentuk wadah, daya tampung, tinggi permukaan larutan dari mulut toples, perbandingan total antara induk kombucha dengan larutan teh dan karakteristik kombucha lainya
- dll nya
Kombucha yang sangat sensitif perlu perhatian kita agar supaya menghasilkan rasa yang baik, kandungan yang cukup dan lebih serta dapat kita pertahankan kelangsungannya bersama kita ( terus dapat berproduksi untuk kita). Dalam hal rasa saya menggunakaan komposisi yang berbeda2 ditiap pembuatan agar hasilnya berbeda pula serta peran waktu inkubasi dimana waktu inkubasi salah satu faktor utama yang sangat berpengaruh, sedang
untuk kandungan saya menggunakan komposisi maksimal serta waktu yang maksimal pula serta dengan menambahkan beberapa bahan tambahan lain.
Untuk menyingkat waktu beberapa aspek yang saya perhatikan adalah warna kain penutup serta perbandingan jumlah starter terhadap larutan teh. Starter yang terlalu banyak akan menyebabkan kombucha starin akan mengalami penumpukan populasi, jika terlaku dikiti maka sterter tidak akan berkerja dengan baik, maka porsi starter yang dan kurang lebih pas atau mendekati perbandingan yang pas lah yang di cari. Karena mikrobiologi ragi dan bakteri termasuk makhluk golongan hewan tingkat rendah yang sensitif dan mikroskopik terdiri hidup dari beberapa sel tunggal saja yang terisi elekteron2 atau proton sehingga tentunya mudah untuk difungsikan atau istilahnya direkayasa bagian-bagiannya dengan menggunakan bahan2 yang semisal. Penggunaan warna yang dijadikan penutup toples misalnya karena kita tahu bahwa warna-warna terutama warna tertentu memiliki tingkat radiasi tertentu atau yang tinggi sehingga bisa dimanfaatkan untuk keperluan ini. Warna yang saya gunakan adalah seperti warna merah, oranye, putih, hijau dll.
Apa yang kita ketahui mengenai pengaruh waktu pembuatan, komposisi campuran bahan dasar dan tambahan serta pengetahuan lain yang berhubungan dengan gaya hidup dari kombucha mashrum itu ada lah pengetahuan yang penting dalam menentukan rasa, rasa spesial dan kandungan subtrat pada Kombucha Tea
ini beberapa rasa yang sudah saya dapat
- Panacea
- Potion
- Tonix
- Cure
- Healer
- Sugar Drink
- Miracel Drink
- Magic Drink
- Mujarobat
Posts
